Charolaise

La Charolaise : une viande exceptionnelle

La charolaise, qui tient son nom de la région Charolles, possède une viande de qualité bouchère exceptionnel, réputée dans de nombreux pays pour son goût qui allie tendreté et saveur persillée.

De plus la viande Charolaise est assez maigre, puisque son taux de matière grasse n’excède pas les 5%, ce qui correspond au même taux de matière grasse que chez la volaille.

C’est donc tout naturellement, qu’en cuisine les restaurateurs préfèrent la viande d’un bœuf charolais de trois ans, pour son goût juteux et savoureux.